Capítulo 2

Construye tu Despensa de Conservas

Una colección de talleres donde aprenderás a elaborar conservas seguras y descubrirás cómo incorporarlas en distintas preparaciones para disfrutar durante todo el año.

Hay algo especial en abrir el refrigerador y encontrar ingredientes preparados por ti, listos para transformar una comida cotidiana en una experiencia llena de sabor.

En este segundo capítulo del ciclo aprenderemos a preparar tres conservas pensadas especialmente para transformar una pizza casera en una preparación llena de carácter.

Tres bases, tres formas de construir sabor, y una misma lógica:
abrir el frasco, armar, hornear y disfrutar.

Una buena pizza no comienza en la masa. Comienza en la despensa.

¿Qué incorporaremos a tu despensa?

• Base roja · Tomate y berenjena confitados: Una base profunda y cremosa elaborada a partir de tomate y berenjena cocinados lentamente en aceite, con ajo y hierbas.
  La berenjena aporta cuerpo y textura, logrando una base envolvente e intensa.

• Base verde · Pesto de zapallo italiano y albahaca: Una base fresca y aromática elaborada con zapallo italiano cocido, albahaca, ajo confitado, queso y aceite de oliva.
  Diseñada para una mejor estabilidad en refrigeración, ideal para pizzas blancas.

• Base blanca · Confit de champiñones y ajo: Champiñones cocinados lentamente en aceite junto a ajo y hierbas, concentrando su sabor y generando una base umami, intensa y versátil.

De la despensa al horno

Con las tres bases elaboradas prepararemos distintas pizzas para descubrir cómo utilizarlas, equilibrar sus sabores y combinarlas con diferentes ingredientes.

En este capítulo no trabajaremos la elaboración de la masa, sino que nos enfocaremos en cómo manipularla correctamente, darle forma y llevarla a su mejor punto de cocción.

Aprenderás a estirar la masa respetando su fermentación, a construir una pizza equilibrada y a hornearla in situ en un horno para pizza EasyWays®, alcanzando temperaturas superiores a las de un horno doméstico.

Descubrirás cómo lograr una base bien cocida, un borde aireado y crocante, y una pizza lista en pocos minutos, acercándote a un resultado de nivel restaurante.

Cada participante armará su propia pizza, y luego compartiremos las distintas preparaciones alrededor de la mesa.

Detalles de la experiencia

• 📍 Lugar: Suecia 321, Valdivia.
• 📅 Fecha: 30 de Julio.
• 🕕 Horario: 18:00 a 22:00 hrs.
• 👥 Cupos: Solo 8 participantes.
• 💰 Valor: $40.000

Incluye

• Todos los ingredientes
• Bebestibles durante el taller
• Elaboración de 3 conservas
• Aplicación en pizzas horneadas en horno EasyWays® 
• Degustación en mesa de las 3 pizzas preparadas en el taller
• Un frasco de cada una de las tres conservas elaboradas, para que comiences a construir tu propia despensa.

Si tienes alguna alergia o intolerancia alimentaria, por favor infórmala al momento de realizar tu reserva.

Reservas y consultas

📲 WhatsApp: +56 9 6897 9725

Dictado por:

Karime Harcha
Chef · Especialista en Conservas · Consultora Gastronómica